ぬか漬けレッスン

【ぬか漬け】

ぬか漬けは米ぬかを発酵させたぬか床に、旬の野菜などの食材を漬け込んだものです。

諸説あるようですが、白米を食べるようになった江戸時代に生まれたと言われ、玄米を精製した時に出るぬかを再利用して、足りない栄養素をぬかで補うという素晴らしい先人の知恵です。

ぬか漬けは手入れが大変で難しいイメージ(私も以前はそうでした)だと思いますが、

今回は冷蔵庫で育てるぬか床を仕込みます。

今回のレッスンをきっかけに手軽に無理なくみなさんの生活に取り入れていただきたいと思っています。

そして何より楽しんでぬか床を育てて、美味しく食べていただきたい。

腸の調子整えると良いことがいっぱい。

ぜひ楽しんでください。

お一人1kgの無農薬のぬかで仕込んでいただきます。

直接手で触るととっても気持ちが落ち着いて、毎日混ぜなくてもいいのにやたら混ぜてしまいます(笑)

ご参加いただく生徒様は以下お手数ですが必ずご確認ください。

《レッスンの流れ》

① ぬか漬けについて

(ぬか漬けに含まれる植物乳酸菌・酪酸菌、米ぬかについて、腸の働きについて等)

② みんなで楽しくぬか床作り(実習)

※容器について下記をご確認ください

③ 手入れの仕方

(こんな時どうするの?・漬ける野菜・食材についてのお話も)

④簡単なお昼ご飯をご用意しますのでご試食ください。

《お願い》

※ ぬか床容器をご準備ください。

・お一人1kgのぬかをご用意しています。

・臭いが漏れにくい琺瑯やタッパーなどがおすすめです。(目安の大きさ:幅25×奥行16×高さ12cm )

・容器をこちらでご用意することもできます。(ご希望の方はレッスン日の1週間前までにご連絡ください。)

《レッスン時間》

通常2時間半のレッスンですが、少しオーバーするかもしれません。

お急ぎの方はレッスン時に教えてください。

【レッスンメニュー】

ぬか漬けとは
ぬか床作り(2kg)
ぬか漬け料理試食
 
【レッスン料】

 6500円

長く使っていただくものですので安心で安全な素材を厳選します。

【レッスンスケジュール】
現在開講しておりません、ご了承ください。
 

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